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土家酱香饼培训

土家酱香饼培训

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数1472

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”,凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以它独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的酱香饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

培训内容

土家酱香饼、葱花油饼、千层饼、手抓饼

培训安排

1.了解早餐饼系列的基础知识(包括:原材料的选择、面团的醒发、饼的擀制方法等);

2.了解早餐饼系列的历史文化;

3.早餐饼系列的行业现状;

4.了解制作早餐饼系列所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;

5.各种早餐饼不同馅料的调制方法;

6.土家酱香饼、葱花油饼,千层饼、手抓饼制作。

操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;

2.学员练习、老师严格辅导;

3.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

4.练习并掌握和面的方法以及面团醒发程度的好坏;

5.练习并掌握不同类型饼的制作;

6.各种饼不同调味品的调配制作;

7.练习并掌握每种饼的制作步骤、方法及注意事项;

8.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

9.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

整个培训过程以理论实践相结合的方式进行

开店策划营销指导课程

一、开店指导 

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 ;

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。

三、门店微营销                                                                                   

1.微信、微博等网络营销技巧: 

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。





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