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南翔小笼包

南翔小笼包

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数1398

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

       小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区的汉族传统小吃,起源于清代道光年间的江苏常州府,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久,享誉中外。

培训内容

南翔小笼包

培训安排

1.了解南翔小笼包的形成及口味;

2.了解南翔小笼包制作的基础知识(食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用); 

3.课程技术详细批解,包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

操作内容

1.专业老师一对一实战示范,讲解技术;

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧,原材料的选择、采购、成本、核算;

3.学员练习、老师针对培训内容一对一辅导;

4.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;

5.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。

整个培训过程以理论实践相结合的方式进行

店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导                                                                           

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;   

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析,  

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修设计流程及注意事项;

(四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理 

1.行政管理:

(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全;

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉;

(5)如何有效地进行门店活动促销 ;

(6)如何维护和保养设备;

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:   

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;  

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;  

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。



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