锅贴培训

   锅贴是一种著名的汉族小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。不同季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

★培训内容

锅贴

★培训安排

1.了解锅贴的口味及造型；                                                 

2.了解锅贴的基础知识；

3.课程技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。

★操作内容

1.专业老师一对一实战示范，讲解技术；

2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；

3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）  

★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导    

（一）选址:（1）商圈选择；（2）选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，  

（三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

（四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营  

二、门店管理  

1.行政管理:

（1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

（2）如何开展店铺的财务工作并财务安全；

（3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

（4）如何处理顾客投诉；

（5）如何有效地进行门店活动促销 ；

（6）如何维护和保养设备；

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。   

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费；

2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。