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油条、炸糕、豆腐脑培训班

油条、炸糕、豆腐脑培训班

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数1512

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

   油条一种健康无铝油条的新技术配方,制作时将小麦粉、水、鸡蛋、植物油和香酥油条粉等精准配比,经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品,我们现在通过现代高科技生物食品技术的应用,研制“无铝害”的油条产品。香酥油条技术含有西式面点工艺元素,和面中加有鸡蛋及其它西点配方。炸好的油条成品外酥里嫩,呈金黄色,膨松良好,大小均匀,健康营养。炸糕是天津地区的传统小吃之一,与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

★技术课程培训内容

油条面、炸糕面的制作及醒发,油条炸制手法及炸糕的包制手法,油温及时间的掌控

技术课程培训安排

1.了解油条、炸糕的基础知识(包括:原材料的选择、面团的制作、炸制技术等);

2.油条、炸糕的行业现状;
3.了解制作油条、炸糕所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;

4.面团的制作;
5.油条、炸糕的制作。

技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;
2.学员练习、老师辅导;
3.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
4.练习并掌握面团的制作方法和配比;
5.练习并掌握面团(选面、和面、配比、醒发)的制作步骤、方法及注意事项;
6.练习并掌握油条的炸制技术及注意事项;
7.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。
(整个培训过程以实操培训为主,其中理论培训占10%,实操培训占90%)


开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营          

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。 


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