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冷锅串串培训

冷锅串串培训

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数1635

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

   冷锅串串香是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,属于川菜系。各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。

★技术课程培训内容

原材料选购、保管及加工,成串工艺,油辣子的制作,底汤炒制,成品制作

★技术课程培训安排

1.冷锅串串香的基础知识(麻辣烫的渊源、特点);

2.冷锅串串香的发展及行业现状;
3.汤的调味及熬制方法;
4.香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
5.禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;
6.各种材料的制作流程及方法。

★技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术; 
2.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
3.学员练习、老师现场辅导;
4.练习并掌握汤的调味及熬制方法; 
5.练习并掌握香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
6.禽肉类、水产品类、蔬菜类的处理制作方法;
7.各种食材的烫制流程及方法;
8.学员练习并掌握所有流程后,制作出成品,老师在旁检查指导(必要时重复此步骤);
9.学员自我思考,老师引导,熟悉操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行,其中理论培训占10%,实操培训占90%)

★开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核; 

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析 ; 

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 。

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力.

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。


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