铁板牛排培训

最早牛排是只能在高级西餐厅才能享受到的美味佳肴，让许多消费者望而莫及。而今本课程在综合中西文化底蕴、地域经济差异、消费水平等因素的基础上，推出集高、中、低档消费于一身的经营理念，迎合众多消费者的需求，做到尊而不贵，服务大众。另外本课程中不仅有牛排、猪排、鸡排，还有西式浓汤、意大利面、美味比萨以及最经典的鸡尾酒、果汁等12个系列，产品齐全、口味多样，为您呈现79款不重样的美食盛宴。

★技术课程培训内容

特色牛排12款，鸡排4款，猪排4款，海鲜6款，西式浓汤5款，意大利面6款，焗饭7款，焗面7款，美味比萨8款，精美小吃7款，鸡尾酒6款，饮品7款，12个系列，79款单品

★技术课程培训安排

1.了解牛排的基础知识（牛排的历史、牛排肉的选择、牛排的排酸等)
2.牛排的文化和生活
3.牛排的发展及牛排行业现状
4.牛排器具的安装调试、使用、维护保养及注意事项（包括：煲仔炉、四开门冰箱等）
5.不同种类的牛排肉的调制方法
6.单品牛排的制作工艺                                                                          

★技术课程操作内容

1.专业老师实战示范，讲解技术
2.学员练习，老师一对一辅导
3.练习并掌握不同种类牛排的腌制方法
4.练习并掌握每种牛排的制作步骤、方法及注意事项
5.学员自行备选原材料，老师在旁边指导
6.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁指导（必要时重复此步骤）
7.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导    

（一）选址:（1）商圈选择；（2）选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析；

（三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项；

（四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理  

1.行政管理：

（1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

（2）如何开展店铺的财务工作并财务安全。

（3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

（4）如何处理顾客投诉；

（5）如何有效地进行门店活动促销 ；

（6）如何维护和保养设备。

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。   

三、门店微营销 

1.微信、微博等网络营销技巧:

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。