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韩式拌饭石锅拌饭培训

韩式拌饭石锅拌饭培训

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数462

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

    韩式拌饭又称“石锅拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州,后来演变成韩国的代表性食物。韩式拌饭,即在石锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人。石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。食用前,趁着高温将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来,让人食欲大振。


★技术课程培训内

蔬菜石锅拌饭、鱼子石锅拌饭、鸡肉石锅拌饭、牛肉石锅拌饭、辣鱿鱼拌饭、韩式泡菜炒饭

★技术课程培训安排

1.了解韩餐的发展及行业现状

2.了解拌饭的基础知识

3.蔬菜石锅拌饭、鱼子石锅拌饭、鸡肉石锅拌饭、牛肉石锅拌饭、辣鱿鱼拌饭、韩式泡菜炒饭(食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用)

4.课程技术详细批解,包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等 

★技术课程操作内容

1.专业老师一对一实战示范,讲解技术

2.老师实践操作中带领学员复习理论学习阶段中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本核算

3.系列调味品及原材料的货源渠道

4.学员练习,老师针对培训内容一对一辅导

5.学员练习并掌握拌饭食材(包含鸡肉、牛肉、辣鱿鱼)的炒制、米饭蒸制的配比及炒饭的炒制手法

6.学员练习并掌握煲仔炉的调试使用

7.学员练习并掌握成品石锅拌饭的烤制方法及上餐方式

8.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导

9.学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导(必要时重复此步骤)

10.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程

(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行) 

★开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

二、门店管理 

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。

课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力。

三、门店微营销 

1.微信、微博等网络营销技巧:  

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;  

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。 





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