台式夜市小吃

  台湾给我们的印象就是到处都是美食，而美食的集结地就是台湾的夜市，形成颇具特色的地方文化。我们将更具台湾美食特色的小吃汇总在一起，推出台式夜市小吃课程，工艺传统，风味地道，大肠包小肠外形酷似热狗面包，口感丰富多变，以独有的香甜风味风靡台湾；鸡翅包饭以烧烤形式出现在大众面前，成品色泽金黄，香气浓郁。吃起来不仅有鸡肉独特的鲜甜，饭粒也很入味。这两种台湾小吃一直以来都是许多商户眼中的商机。如何能更快更加高效的制作，阻挡了许多商户的想法。

★技术课程培训内容

鸡翅包饭、大肠包小肠

★技术课程培训安排

1.了解鸡翅包饭、大肠包小肠的发展及行业现状

2.了解鸡翅包饭、大肠包小肠的基础知识

3.鸡翅包饭、大肠包小肠的制作（食材的预加工、加工的工艺步骤、基本标准、调味须知与运用）

4.课程技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等    

★技术课程操作内容 

1.专业老师实战示范，讲解技术

2.老师实践操作中带领学员复习理论学习阶段中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本核算

3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导

4.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导（必要时重复此步骤）

5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程

（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）   

★开店策划营销指导课程

一、开店指导

（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理 

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。

课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

三、门店微营销 

1.微信、微博等网络营销技巧:  

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；  

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。