沙县小吃培训

沙县小吃历史久远、源远流长，已经形成相当稳定的产业规模，其产品线包括米饭套餐系列，线、面、粉系列，飘香卤味系列等，广受大江南北人民的喜爱，近年来发展迅速，创富能力强大，其技术壁垒一直未被打破，本学校沙县小吃产品线设置产品口味均为正宗沙县味道。

★技术课程培训内容

特色小吃、营养面/粉、营养套餐、药膳炖盅、飘香卤味全线产品的制作工艺、店铺筹建营运课程

★技术课程培训安排

1.原料的采买技巧；     

2.原料处理工艺；  

3.产品线产品制作工艺及流程。

★技术课程操作内容

1.专业老师现场辅导，讲解技术； 

2.原材料的选择、采购、成本、核算；

3.学员练习、老师现场辅导； 

4.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导； 

5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。                                               

（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占20%，实操培训占80%）

★开店策划营销指导课程

一、开店指导                                                                           

（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；                      

（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;  

（三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项;  

（四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 。

二、门店管理                                                                              

1.行政管理:

（1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

（2）如何开展店铺的财务工作并财务安全

（3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

（4）如何处理顾客投诉;

（5）如何有效地进行门店活动促销 ；

（6）如何维护和保养设备。

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。   

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。