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武汉麻辣鸭脖

武汉麻辣鸭脖

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数444

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

   武汉辣鸭脖武汉市的汉族小吃,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精制而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,风味独特,美味无穷。

技术课程培训内容

原材料选购、保管及加工,卤水配制,3种口味(五香、微辣、麻辣)

技术课程培训安排

1.了解武汉辣鸭脖的基础知识(包括:原材料的选择、辣鸭脖的制作等);
2.武汉辣鸭脖的文化和生活;
3.武汉辣鸭脖的行业现状; 
4.了解制作武汉辣鸭脖所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;

5.各种不同酱料的制作方法; 
6.各种武汉辣鸭脖的制作。

技术课程操作内容

1.专业老师实战示范,讲解技术;
2.学员练习、老师辅导; 
3.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
4.练习并掌握武汉辣鸭脖的制作方法;

 5.练习并掌握武汉辣鸭脖的制作步骤、方法及注意事项;
6.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
7.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。
(整个培训过程以实操培训为主,其中理论培训占10%,实操培训占90%)

店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;                           

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析 

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修流程及注意事项。         

(四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营  

二、门店管理 

1.行政管理:

(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;

(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全

(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;

(4)如何处理顾客投诉

(5)如何有效地进行门店活动促销 ;

(6)如何维护和保养设备。                                                      

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

三、门店微营销 

1、微信、微博等网络营销技巧:                                                                         

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;                                                

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;                                  

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。                                         

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。



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