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商河老豆腐

商河老豆腐

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数815

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养,营养得到合理保留。因其钙的含量多于豆浆,因此又被称为健身豆腐。豆腐脑性平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。豆腐脑更大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑。

技术课程培训内容

豆花的制作,小料配制工艺,油辣子的技术,老汤的调制

技术课程培训安排

1.了解老豆腐基础知识(包括原材料的选择、磨浆的制作、勾卤的制作等);
2.老豆腐的行业现状;
3.了解制作老豆腐所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养;
4.老豆腐、豆汁的制作方法。

技术课程操作内容

1.专业老师实操示范,讲解技术;
2.学员练习、现场辅导;
3.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
4.练习并掌握原材料的筛选及处理;
5.练习并掌握老豆腐的制作方法;
6.勾卤、点卤手法的掌握;
7.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
8.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。 
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行,其中理论培训占10%,实操培训占90%)

店铺筹备、营运管理、营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺设计装修装饰:1.店铺装修前的准备事项;2.店铺装修流程及注意事项。

(四)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理

1.行政管理:
(1)如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练;
(2)如何开展店铺的财务工作并财务安全
(3)如何合理的进行订货店铺正常运营;
(4)如何处理顾客投诉
(5)如何有效地进行门店活动促销 ;
(6)如何维护和保养设备。

2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。  

三、门店微营销

1、微信、微博等网络营销技巧:                                                                         

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;                                                

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;                                  

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。                                         

(4)微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。



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