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广式煲仔饭培训

广式煲仔饭培训

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数478

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 十年经验团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 后期技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 后期售后服务有保障

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课程详情

     煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭于面表,因而更具风味。


技术课程培训内容

米饭煲制,菜品加工,成品制作,5款(红烧卤肉、冬菇滑鸡、豉汁排骨、广式腊味、牛肉窝蛋)

技术课程培训安排

1.专业老师实战示范讲解技术,现实市场动态解析;
2.煲仔饭制作时的设备使用与维护保养;
3.煲仔饭制作时的注意事项;
4.原材料选料与处理知识讲解;
5.最终学习理论与实操综合考核。

技术课程操作内容

1.现场讲解大米食材选定,米饭制作知识;
2.煲仔饭菜品食材选定与切配知识;
3.菜品制作与火候掌握知识;
4.成品出品制作技术和操作流程;
5.煲仔饭酱汁制作技术与制作标准;
6.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导;
7.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
8.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)
9.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行,其中理论培训占10%,实操培训占90%)

开店策划营销指导课程

一、开店指导 

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营 

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力

三、门店微营销

1.微信、微博等网络营销技巧:

(1)微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用;                                                

(2)如何通过微信、微博等网络营销增加顾客,扩大店铺知名度;                                  

(3)如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客,二次进店消费。                                         

2.微信公众平台建立使用: 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。 

 



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