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开个小吃店很花心思

时间:2019-10-03 信息来源: 点击: 5811

开小食店也要注意以下风险:第一,选择的铺面资质要好,不能贸贸然签下租约。要肯定能办到工商、卫生、消防等证照。第二,在经营上务必亲力亲为,或者找一个信得过的人帮忙打理,否则理念好、经营不好也一样赚不到钱,投资餐饮业的钱有个特点是一投进去就拿不出来了。第三,就是自己要斟酌付出的精力和赚到的钱相比是否划算。毕竟是开门店,除了各种证照要办好,开业之后还会有街道、派出所、消防等各种各样的人过来检查,附近的住户还可能有投诉,牵扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恒心坚持下去,另一方面也要考虑付出与收获是否抵。8323e9a52e3f6bb8d2984a2068663108.jpg


  一个店开成功了,就开成连锁店,这样才能形成规模效应。但无论开了多少家连锁店,一样要面对工商、税务、卫生、消防、街道、派出所、投诉等问题。


  操作步骤


  步骤一


  研制三到五种特色小吃


  特色风味饮食重在不同寻常的口味,而高档宾馆中的学院派烹饪千篇一律。与其高薪挖角,不如向散落民间的烹饪大师学习小吃艺术,老板与师傅一起研制出三到五种特色小吃,差异化才是此类小店的核心和根本,要有独到特点,小吃要能拿的走或者在短时间内能吃完,小吃一般都利润不高,以人流最大化带来利润,不要搞的很复杂,这样你的场地可能紧张,扩大场地则你的成本要训很多,基本就没的钱赚了,前两天有个师傅和我聊天,倔有一个30多平方米的店,做社会餐饮,他想在个锅仔类的小吃,我建议他不换成别的,比如麻辣烫,因为锅仔这类东西不可能蹲在地上抱着吃,假如他就点了一个锅,占了他30多平方店中的一个桌子,来重点消费的人可能就没地方坐了,影响是很大的,这一点他没有考虑到,但就是致命的。做什么一定先要调查一下当地的市场,一个是用户消费水平,一个是口味,一个是有没有竞争对手,如果有,他经营的如何,都要心里有数,有不怕,同样做一个东西,做的好的和做的坏的都有,关键是你如何做。当然,家有祖传绝技的投资者更适合投资开设类似的店铺。


  步骤二


  跟着百货商场选店址


  小吃店选址一定要慎重。老城区消费能力整体偏低,定价不可能太贵,同样一份肠粉,在商圈附近可以卖到10元一碟,但在小区5元大家都可能嫌贵,因为在家附近,吃不吃都是一样的,回家一样可以吃,但在外就不一样了,不吃可能就没的吃,如果你做的还不错,形成口碑了,那可能他会带回头客来。


  步骤三


  装修方面少花钱多办事


  装修投资往往是一家餐厅的投资大头,你可以走质朴传统的道路,只求卫生整洁,少花钱多办事,5万到10万元投资即可。小吃可以做出品牌,品牌没有文化包装和内涵是不行的,你的小吃可以有故事,你的店可以有传说,做的好的,应当与装修和小吃有机会的融为一体,花少钱同样可以达到这个目的,关键是你本身是否考虑到,花里胡哨本身就不是有内涵的表现。


  步骤四


  预留至少18万元做备用资金


  当店铺的硬件都准备妥当后,小店将进入试营业阶段。


  小吃店是最需要资金追加的一个投资项目。可能出现的情况除了生意冷淡需要宣传费之外,小吃店可能还需要不断增加新的经营品种,配合主要内容销售,是该卖果汁饮料呢,还是该卖牛杂汤,都需要在头一两个月的试营业阶段弄清楚,才好对号入座,追加投资。为此需要预留备用资金,多少你自己考虑。


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